En algunas ocasiones compramos una barra de pan por la mañana y por la noche ya se ha puesto duro. Para evitar que esto ocurra estos trucos de expertos te ayudarán para que tus barras y hogazas se mantengan en perfectas condiciones durante más tiempo, no se reseque y se quede duro como una piedra e imposible de comer. Eso sí, hay panes y panes, uno de masa madre elaborado de manera artesana siempre nos durará más que el industrial, ya que las levaduras artificiales harán que gane en volumen, pero será en detrimento de su durabilidad.
Por: El Debate
Consejos para conservar el pan
Estos cuatro consejos fáciles de seguir, como mantenerlo siempre a temperatura ambiente en un lugar seco y fresco a la vez, o guardarlo en una panera o en bolsas de papel o tela, se pueden seguir tanto en verano como en invierno.
Opta por congelarlo
También aquí, depende del tipo de pan. Si como los industriales viene de una masa congelada, volver a meterlo al congelador hará que se pierda la cadena de frío y el pan se deteriore. El pan artesano de masa madre se puede congelar sin problema y no se estropeará tanto, si bien algo de deterioro sufrirá. A la hora de descongelarlo, lo mejor es dejarlo al aire libre, nunca en el microondas pues se agitarían las moléculas de agua y después quedaría como chicle. Lo ideal, es que pase a un horno, tostadora o sartén, directamente desde el congelador.
El tamaño, aquí no importa
No por tener un tamaño más pequeño, el pan se conserva mejor o por más tiempo, es justo al revés, le beneficia el ser grande ya que tendrá más miga y por tanto, una mayor humedad.
Rebanarlo es condenarlo
Al cortar el pan en rebanadas provocamos que entre más aire y que el pan se seque con más facilidad. Si no queda otra, hacerlo en función de la necesidad, sólo aquel trozo que vayamos a consumir en el momento.
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