El maíz es un alimento muy versátil y multifuncional que se puede comer en sus diferentes presentaciones como: maíz fresco, congelado o enlatado, por lo que se puede agregar en la dieta saludable, aportando fibras insolubles y nutrientes, según informó El Diario NY.
El consumo de maíz aporta grandes beneficios para la salud, por ejemplo, es una opción saludable sin gluten, ayuda a la digestión, a la salud intestinal y afecta moderadamente el azúcar en sangre.
La dietista registrada Elyse Homan de la Cleveland Clinic, explica que el maíz tiene muchos beneficios para la salud, entre ellos sus altos niveles de fibra insoluble.
Este tipo de fibra convierte al maíz es un alimento de bajo índice glucémico, es decir, que se digiere lentamente, lo que a su vez contribuye a que no se produzcan picos de azúcar en sangre.
Valor nutricional de maíz
Al revisar 100 gramos del grano de maíz amarillo tenemos un aproximado de 74,3 gramos de carbohidratos; 7,3 gramos de fibra; 9,42 gramos de proteína; 35 miligramos de sodio y 10,37 gramos de agua, indica Todo Alimento.
El aporte calórico de 100 gramos de maíz amarillo es de 365 calorías, tienen 0 miligramos de colesterol y 4,74 gramos de grasa.
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