Los conservantes naturales tienen componentes que nos ayudan a evitar la aparición de bacterias y otros organismos que estropean la comida. Hay tres conservantes naturales que están en nuestra cocina y que podemos usar: limón, vinagre y sal, así lo detalló El Diario NY.
El uso de conservantes previene y controla la descomposición de alimentos, que son causadas por bacterias, hongos o microbios, que tienen efectos perjudiciales para la salud como las intoxicaciones alimentarias.
Dentro de la gran gama de alimentos hay unos que son más propensos a deteriorarse y son considerados de alto riesgo, tales como: carne, marisco, productos lácteos y queso.
Para garantizar la inocuidad de estos alimentos se requieren utilizar conservantes, a fin de evitar la proliferación microorganismos potencialmente peligrosos.
Hay varios factores que influyen en la descomposición de los alimentos, entre ellos microorganismos, además de factores químicos como la oxidación y los efectos físicos como la temperatura y la luz, destaca un artículo de la FoodSafety4EU.
Hay alimentos que por su composición bioquímica puedan actuar como conservantes caseros y naturales, ayudando a que las comidas duren un poco más de tiempo.
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