En una reciente declaración, el presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, brindó información valiosa sobre la producción de leche y queso en Venezuela. Según sus datos, el país produce alrededor de 4.5 millones de litros de leche diarios, con una interesante dinámica de destino para este producto esencial.
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Kowalski destacó que el 88% de la producción total de leche en Venezuela se destina a la elaboración de quesos. Sorprendentemente, solo el 12% de esta leche se utiliza en la industria en su forma líquida. El presidente del Observatorio explicó que esta tendencia responde a la necesidad de preservar la leche, ya que la conversión en queso permite extender su vida útil y ofrecer un producto de mayor duración.
Aunque el consumo de leche ha experimentado una disminución en el país, Kowalski aseguró que la cantidad producida actualmente aún es suficiente para satisfacer la demanda interna de Venezuela. Además, resaltó un cambio interesante en la producción: los productos derivados del búfalo han experimentado un aumento significativo, representando aproximadamente el 16% de la producción nacional. Esto diversifica la oferta de productos lácteos en el mercado venezolano.
En sus declaraciones, Kowalski también subrayó la predominancia de los productos lácteos de vaca en el mercado nacional. Sin embargo, hizo hincapié en la importancia de que Venezuela explore la posibilidad de convertirse en un exportador de productos lácteos de calidad. Esta dirección podría generar oportunidades económicas para el país y fortalecer la industria láctea local.
El presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo resaltó que, en la situación actual, el mercado nacional está adecuadamente atendido considerando el poder adquisitivo de los venezolanos. Además, compartió un dato relevante: aproximadamente el 65% de la leche producida en el país proviene de estados fronterizos.
Con información de Banca y Negocios
