Si hay un plato que genera amores y odios en Venezuela, ese es el mondongo, la sopa que tiene como ingrediente principal el callo (estómago de res).
Por: Vanguardia
En América Latina, dependiendo de cada región, existen algunas variaciones al mondongo, en algunas partes le agregan las pezuñas de cerdo, costillas y algunos vegetales. Eso sí, siempre debe ir acompañado de arroz, banano y aguacate.
La popularidad del mondongo trascendió las fronteras nacionales y fue tenido en cuenta en uno de los tradicionales tops que hace el portal Taste Atlas sobre las mejores recetas y productos en el mundo, de acuerdo con las recomendaciones de sus seguidores.
El turno esta vez fue para el top 50 de las mejores sopas a base de menudencias en todo el mundo. Obviamente, en la lista tenía que estar el mondongo. La preparación ocupó el puesto 21 en el top 50 y es el primer plato latino en la lista, por encima de las “tripas” y el “menudo”, ambas de México.
Pese a ser un plato común en América Central y países de Suramérica, en Taste Atlas se lo adjudican a Venezuela.
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